Czekoladowy biszkopt z karmelizowanymi gruszkami

Końcówka lata zaskoczyła piękną pogodą. Owoce są soczyste i dojrzałe. Dziś proponuje ciasto z karmelizowanymi gruszkami. Nie jest one ciężkie, bo pozbawione kremów i maślanych mas. 

Delikatne gruszki swietnie komponują się z czekoladowym biszkoptem. 

Składniki: 

Biszkopt: (blaszka wielkości 26cm x 40cm) 

-125g cukru kryształ 

-80g mąki tortowej 

-40g kakao

-5 jajek 

Karmelizowane gruszki:

-4 miękkie gruszki

-50g solonego masła

-100g cukru 

-100g dżemu o wybranym smaku

Do dekoracji: (opcjonalnie)

-1 gruszka do dekoracji 

-1 łyżka masła 

-1 łyżka jako 

Wykonanie 

Jajka ubijamy z cukrem, aż zamienią się w kremową masę. Mąkę i kakao łączymy ze sobą.

Następnie dodajemy do jajek w trzech częściach i delikatnie łączymy, tak by napowietrzyć masę. 

Ciasto wylewamy na blaszkę pokrytą pergaminem i pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Biszkopt dzielimy na pół. 

Na patelni rozpuszczamy masło i cukier. Gdy się połączą dodajemy pokrojone w plastry, o grubości  2 cm. plastry i delikatnie mieszamy. Karmelizujemy owoce na średnim ogniu, aż bedą miękkie. 

Do piekarnika wkładamy jedną gruszkę, przekrojoną na pół, wydrążoną z nasion i obłożoną masłem. Pieczemy 20 minut, w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 

Na ostudzonym i podzielonym na dwie części  biszkopcie rozsmarowujemy połowę dżemu.

Następnie układamy gruszki, bardzo blisko siebie. 

Nakładamy druga cześć biszkoptu, dżem i gruszki. 

Na szczycie układamy upieczona i zezłoconą gruszkę i posypujemy kakao do dekoracji. 

Podajemy z kleksem bitej śmietany.