Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Ostatni czas jest dla mnie bardzo intensywny. Częste wyjazdy nie pomagają w regularnym prowadzenia bloga.

Jest Was coraz więcej na Facebooku i to sprawia, mi przeogromną radość i motywacje! :)

Dziś chcę Wam zaproponować cannelloni ze szpinakiem i ricottą. Jest to dość pracochłonne danie, ale opłaca się stać tę chwilkę w kuchni, bo jest przepyszne!

Składniki: 

-500g szpinaku (u mnie mrożony)

-250g sera ricotta 

-200g makaronu cannelloni (ok. 20 rurek)

-1 jajko 

-1 ząbek czosnku 

-sól i pieprz 

-łyżka oleju 

-60g tartego parmezanu 

Sos pomidorowy: 

-600g pomidorów z puszki 

-2 ząbki czosnku 

-1 cebula 

-1 łyżeczka ziół prowansalskich

-1 łyżeczka bazylii 

-1 łyżeczka ostrej papryki 

-2 łyżki oliwy z oliwek 

-sól i pieprz 

Beszamel: 

-3 łyżki  masła

-3 łyżki mąki

-250 ml mleka 

-gałka muszkatołowa 

-sól i pieprz 

Wykonanie: 

Sos pomidorowy.:

Na głęboka patelnie, lub garnek z grubym dnem wlewamy oliwę. Gdy się rozgrzeje wrzucamy cebule i smażymy, aż się zeszkli. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy czosnek, i pomidory. Dodajemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, przez 20 minut

. 

Nadzienie:

Szpinak siekamy i  podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu razem z czosnkiem, aż większość wody wyparuje. Następnie wrzucamy całość do miski i czekamy, by ostygło. Dodajemy ser ricotta i dokładnie ze sobą łączymy. W tym momencie warto posmakować masę i doprawić solą i pieprzem. 

Dodajemy jajko i ponownie mieszamy. 

Nadziewamy makaron* 

Beszamel: 

Do garnka wrzucamy masło i mąkę. Mieszając robimy zasmażkę na małym ogniu, dopóki masło się rozpuści. Smażymy, wciąż mieszając przez kilka sekund i wlewamy mleko. 

Energicznie mieszając łączymy ze sobą składniki. 

Doprawiamy odrobina soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. 

Zwiększamy delikatnie ogień i mieszamy do momenty, gdy sos zacznie gęstnieć i ściągamy z palnika. 

Do naczynia żaroodpornego nalewamy 1/3 sosu pomidorowego i rozprowadzamy po całym dnie naczynia. Następnie wlewamy połowę beszamelu, tak by był wszędzie. 

Układamy cannelloni na obu sosach. 

Zalewamy rurki reszta sosu, tak by pokrył każdą z nich. Następnie polewamy całość reszta beszamelu i rozprowadzamy równomiernie. 

Posypujemy całość parmezanem.

 Zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. 

Smacznego!

*Najszybciej i najłatwiej nadziewać makaron, szprycą do ciasta z dużym otworem. 

Nakładanie łyżką lub palcami trwa wieki, szczególnie gdy nie mamy wprawy.