Ciasteczka serowe

Dziś przepis na ciasteczka serowe. Oczywiście podobne możemy z łatwością kupić, ale te domowe wyroby mają to do siebie, że oczywiście wiemy co dodajemy i są pozbawione tego dziwnego, chemicznego posmaku. 

Ciasteczka te nie wpisują się w trend "fit", ale myślę, że czasem warto pozwolić sobie na taką małą przekąskę (chyba, że znikają w ciagu 20 minut, jak u nas). 

Chciałabym rownież, zaprezentować Wam nową formę przekazu, czyli krótkie wideo z przepisem :)

Mam nadzieję, że Wam się spodoba!  

Składniki (na ok. 20 sztuk):

-1 szklanka mąki

-1 szklanka tartego sera ementaler 

-1 jajko

-100g masła 

-1 łyżeczka ziół prowansalskich 

-1 łyżeczka pieprzu

-1 łyżeczka soli  

Wykonanie: 

Masło roztopić i dodać do mąki. Wbić jajko i wsypać przyprawy. 

Całość dokładnie połączyć. Wyrabiać małe ciasteczka, wielkości 5 cm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 25 minut, w temperaturze 180 stopni. 

       

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Zielone gazpacho z nutką mięty

Pogoda nastraja na lekkie i chłodne potrawy. Te gazpacho jest banalnie proste i będzie idealną  przystawką do niedzielnego grilla :)

Składniki:
-1 szklanka groszku
-1 szklanka wody
-1 ogórek szklarniowy
-1 garść świeżej mięty
-100g jogurtu naturalnego
-3 łyżki oliwy z oliwek
-sól i pieprz


Wykonanie:
Do garnka wlać szklankę wody i groszek i gotować przez 5 minut. Następnie poczekać aż ostygnie. Całość przełożyć do kielicha blendera i zmiksować na gładką masę.
Ogórka obrać i pokroić na mniejsze kawałki, od gałązek mięty oderwać listki.
Dodać do groszku i zblendować. Wlać  oliwę z oliwek i doprawić solą, i pieprzem. Na koniec dodajemy jogurt i ponownie miksujemy do połączenia się składników.
Całość włożyć do lodówki na 3 godziny.
Podajemy z grzankami, lub grillowaną tortillą.

Smacznego! 

Czytaj więcej »

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą

Ostatni czas jest dla mnie bardzo intensywny. Częste wyjazdy nie pomagają w regularnym prowadzenia bloga.

Jest Was coraz więcej na Facebooku i to sprawia, mi przeogromną radość i motywacje! :)

Dziś chcę Wam zaproponować cannelloni ze szpinakiem i ricottą. Jest to dość pracochłonne danie, ale opłaca się stać tę chwilkę w kuchni, bo jest przepyszne!

Składniki: 

-500g szpinaku (u mnie mrożony)

-250g sera ricotta 

-200g makaronu cannelloni (ok. 20 rurek)

-1 jajko 

-1 ząbek czosnku 

-sól i pieprz 

-łyżka oleju 

-60g tartego parmezanu 

Sos pomidorowy: 

-600g pomidorów z puszki 

-2 ząbki czosnku 

-1 cebula 

-1 łyżeczka ziół prowansalskich

-1 łyżeczka bazylii 

-1 łyżeczka ostrej papryki 

-2 łyżki oliwy z oliwek 

-sól i pieprz 

Beszamel: 

-3 łyżki  masła

-3 łyżki mąki

-250 ml mleka 

-gałka muszkatołowa 

-sól i pieprz 

Wykonanie: 

Sos pomidorowy.:

Na głęboka patelnie, lub garnek z grubym dnem wlewamy oliwę. Gdy się rozgrzeje wrzucamy cebule i smażymy, aż się zeszkli. Następnie zmniejszamy ogień i dodajemy czosnek, i pomidory. Dodajemy przyprawy i gotujemy pod przykryciem, na małym ogniu, przez 20 minut

. 

Nadzienie:

Szpinak siekamy i  podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu razem z czosnkiem, aż większość wody wyparuje. Następnie wrzucamy całość do miski i czekamy, by ostygło. Dodajemy ser ricotta i dokładnie ze sobą łączymy. W tym momencie warto posmakować masę i doprawić solą i pieprzem. 

Dodajemy jajko i ponownie mieszamy. 

Nadziewamy makaron* 

Beszamel: 

Do garnka wrzucamy masło i mąkę. Mieszając robimy zasmażkę na małym ogniu, dopóki masło się rozpuści. Smażymy, wciąż mieszając przez kilka sekund i wlewamy mleko. 

Energicznie mieszając łączymy ze sobą składniki. 

Doprawiamy odrobina soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. 

Zwiększamy delikatnie ogień i mieszamy do momenty, gdy sos zacznie gęstnieć i ściągamy z palnika. 

Do naczynia żaroodpornego nalewamy 1/3 sosu pomidorowego i rozprowadzamy po całym dnie naczynia. Następnie wlewamy połowę beszamelu, tak by był wszędzie. 

Układamy cannelloni na obu sosach. 

Zalewamy rurki reszta sosu, tak by pokrył każdą z nich. Następnie polewamy całość reszta beszamelu i rozprowadzamy równomiernie. 

Posypujemy całość parmezanem.

 Zapiekamy w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. 

Smacznego!

*Najszybciej i najłatwiej nadziewać makaron, szprycą do ciasta z dużym otworem. 

Nakładanie łyżką lub palcami trwa wieki, szczególnie gdy nie mamy wprawy. 

Czytaj więcej »