Sałatka a'la Cezar

Dziś sałatka inspirowana słynna sałatka Cezar. Do tej oryginalnej potrzebujemy sałaty rzymskiej, która ciężko dostać w miejscu gdzie mieszkam. Zresztą trzeba przyznać ile osób, tyle sposobów na te sałatkę.  Moja wersja jest z nieco lżejszym dressingiem na bazie oliwy z oliwek i jogurtu naturalnego. 

Składniki: (na 3 porcje)

(marynata do kurczaka)

-400g piersi z kurczaka

-2 ząbki czosnku

-2 łyżki oliwy z oliwek

-3 łyżki jogurtu naturalnego 

-1 łyżeczka bazylii 

-sól i pieprz 

-1 sałata lodowa 

-pomidorki koktajlowe 

-3 jajka ugotowane na twardo 

-garść startego parmezanu

dressing:

-5 łyżek oliwy z oliwek

-5 łyżek  jogurtu naturalnego

-2 łyżki  musztardy dijon

-2 łyżki starego parmezanu (lub grana padano) 

-sok z połowy cytryny 

-sól i pieprz do smaku 

Wykonanie:

Pierś z kurczaka:

Jogurt i oliwę wymieszać z przeciśniętym przez praskę, lub posiekanym czosnkiem. Doprawić solą, pierzem i bazylia. Następnie dokładnie zanurzyć w mieszance mięso. 

Marynować przez kilka godzin. 

Następuje kurczaka usmażyć na patelni grillowej z odrobiną tłuszczu. 

Mięso odłożyć by „odpoczęło”, a następnie pokroić w kawałki. 

Dressing: 

Oliwę, jogurt, musztardę i sok z cytryny zmieszać dokładnie za pomocą trzepaczki. 

Gdy sos będzie jednolity dodać ser i doprawić solą i pieprzem. Znowu wymieszać. 

Na półmisku ułożyć liście sałaty, następnie pomidorki pokrojone w ósemki, jajko i mięso z kurczaka. Na koniec polać dressingiem i posypać odrobiną parmezanu. 

Smacznego!