Ostatnio możemy znaleźć masę przepisów na wegańskie potrawy.
Ciecierzyca świetnie się do tego nadaje, ponieważ zawiera białko i jest niezwykle sycąca.
Rownież moi czytelnicy (tak, o Tobie mowię ;)) proszą mnie o coś typowo wegańskiego.
Tak więc kontynuujemy naszą podróż po kuchni azjatyckie
Składniki:
-1 szklanka suchej ciecierzycy
-1 łyżeczka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
-2 papryki (w rożnych kolorach)
-3 marchewki
-1 brokuł, może być mrożony (ok. 300 g)
-1 cebula
-2 dojrzałe pomidory
-3 cm imbiru
-1 pęczek kolendry
-200 ml mleczka kokosowego
-1 łyżka papryki słodkiej
-1 łyżka curry
-1 łyżka kurkumy
-1 łyżeczka kuminu (mielony kmin rzymski)
-1 łyżeczka chilli (opcjonalnie)
-2 łyżki sosu sojowego
-sól i pieprz do smaku
-szklanka wody
Do podania ryż.
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć przez noc w zimnej wodzie. Następnie gotować przez 1,5 godziny, w wodzie, w ilości 5:1.
W garnku rozgrzać olej i smażyć na nim pokrojoną w piórka cebulę. Paprykę i marchew pokroić w kostkę i smażyć razem z cebulą, aż papryka zmięknie. Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić do garnka. Dodać przyprawy, ciecierzycę, wodę i mleko kokosowe.
Gotować pod przykryciem przez 20 minut, mieszając co jakiś czas.
